Je voyais ce week-end un documentaire sur un chef anglais Heston Blumenthal http://www.fatduck.co.uk/ qui cherche toujours de nouvelles recettes offrant un élément de surprise au niveau sensoriel. Pas seulement par le goût mais aussi par la couleur, la texture et l’aspect visuel qui vous fait croire que vous allez manger quelque chose mais c’est autre chose qui se découvre en bouche.
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